除臭
小苏打具有的除臭能力,与掩盖异味的香料不同,小苏打是从根本上解决异味。
因此,用于冰箱、鞋或鞋柜、塑料餐盒的异味、不能频繁清洗的地毯或布艺沙发等,效果非常好。
使用方法
小苏打的用途非常多,介绍几个做家务的。
洗水果蔬菜
水果蔬菜上的残留物多为有机化合物,水溶性弱,用清水清洗效果甚微,一般用洗洁精清洗效果好。
但又担心洗洁精残留物,到底要残留物还是洗洁精残留物,纠结死了,哈哈。
不用纠结,洒一些小苏打和用一点点洗洁精就搞定了。倒水清洗30秒以上后,流水清洗。
对于食用小苏打,可能很多人没用过,但是听过其名号,因为其作用相当的广,能解决生活中不少麻烦事。食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、杀菌灭毒等行业。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,是一种碱性物质,其中的钠元素是人体所需的,不过一旦过量之后就有可能出现碱,损害,且可诱发。食用小苏打在生活中的应用非常广,今天跟大家来聊一聊。
帮助发酵在制作馒头,包子等面点时,小苏打的加入能够中和过度发酵产生的酸性物质,帮助产生气体,帮助发酵,碱也让淀粉更容易烤熟或蒸熟,原理和煮粥一样。加碱的面食疏松多孔,但过多的加入小苏打会减少面点的发酵产生的香气。加碱过多时,面食会带上一点黄色,加得不均匀时更明显。
帮助西点更加酥松我们在制作西点,例如蛋糕,饼干时会加入一些小苏打,作用与上面提到的类似,帮助产生气体,使得蛋糕的糕体更加蓬松,口感更好,也会使得制作出来的饼干更加酥脆,不容易返潮等。帮助肉类保持水分肉类蛋白质的等电点一般在弱酸性条件下,这时候肉的吸水性是差的。如果加入小苏打,就能让肉类蛋白质带更多的电荷,让肉和水的亲和能力加强。这样烹调的时候肉类更加多汁,口感鲜嫩。
盐是骨头碱是筋!在做手擀面时,加入适量的盐和食用碱,可以让面条更加的筋道,提高口感!一般盐与面粉的比例是0.21,而食用碱与面粉的比例则是0.11,这样做吃来的面条筋道爽口,风味!馒头、油条、面包、花卷、包子、发面饼、馒头、蛋糕等,通常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
以上信息由专业从事生产碳酸氢钠厂家价格的亮峰于2024/9/14 18:30:06发布
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